พามำแกงเขียวหวานสูตรโบราณกันนะครับ
เครื่องปรุงรสก็ทั่วไป เกลือทะเล น้ำปลา น้ำตาลโตนด เนื้อวัวส่วนลูกมะพร้าวนั้น เนื้อจะแน่น หั่นแล้วสวย ไม่ลุ่ยง่าย เนื้อเสือร้องไห้นั้นมีมันแข็ง ที่เคี่ยวแล้วไม่เละ กินอร่อยอันดับแรก เรามารวนเนื้อ az pneumatic valve กันก่อนครับนำเนื้อวัวลงกระทะใบใหญ่ เปิดไฟกลาง ๆ ให้ความร้อนค่อย ๆ ขยาย เนื้อเริ่มส่งเสียงฉี่ฉ่า เราก็เริ่มให้ตะหลิว ใช้พาย คนเนื้อกันครับพอเนื้อเริ่มมีน้ำออกมา เราพรมน้ำปลาให้ทั่ว ๆ ครับ แล้วผัด ๆ คน ๆ ไปเรื่อย ๆ ครับพอเนื้อเริ่มสุกกันแล้ว เราใส่ใบมะกรูดฉีกลงไปซักฟายมือครับ ผัด ๆ